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昨日の昼ご飯♪
私が作る保育室の昼ご飯は、毎月 市役所から頂いている新メニューのレシピ付き献立表や、調理師・栄養士の免許を持った友人から勧めて貰った幼児食の本・そして生協のカタログに付いているレシピを参考に作っています。昨日の献立、揚げいわしのきのこソースは、子ども達だけでなく、大人の口にも合いました。
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右下が「揚げいわしのきのこソース」です。材料は、生協のレシピを参考にしましたが、味付けは私のオリジナルです。

【材料】
 いわしフィレ・エリンギ・ぶなしめじ・玉葱・人参

【作り方】
 ① いわしに軽く塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶして油で揚げる。
 ② エリンギ・ぶなしめじ・玉葱・人参を小さく切る。
 ③ サラダ油で②を炒め、野菜スープ又はだしを入れて、材料が やわらかくなるまで煮る。
 ④ 塩・醤油で味を付け、水溶き片栗粉を加えて とろみがついたら きのこソースの出来上がり。
 ⑤ 器に揚げた いわしを盛り、きのこソースを かける。

保育室では、小さな子ども達が食べますから、きのこソースの材料は5mm位の みじん切り、味は薄味にしました。皆さんの ご家庭では、味は お好みでどうぞ♪魚は、いわしで なくても、十分 美味しいと思います。
しおんの昼ご飯は、私達が食べて美味しいと感じても、子ども達の食べっぷりが良い とは限りません。それが、今回 見事に一致したのです。嬉しかったので、簡単レシピを書き込みました。大人の場合、きのこソースの材料は 大きめに切ってくださいね。

昨日の予告通り、今日の おやつは、「なると金時」を蒸しました。上品な甘さで美味しかったですよ。明日は、予定していた具を変更して、なると金時をみそ汁に入れてみようと思います。来週は、さつまいもごはんを作る予定です♪まだまだ楽しみは続きます。

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【2006/09/20 23:14 】
離乳食・幼児食・おやつレシピ | コメント(16) | トラックバック(0)
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コメント
◆cielさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

いわしは、生協から購入しています。
フィレと言う、3枚に おろした骨のない便利なものが
あるのですよ。
いわしでなくても、大丈夫だと思いますよ。
【2006/09/21 23:35】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆あまちゃん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

あいれふと法務局、近いですものね。
私は法務局には縁がありませんが
あいれふは、毎月 行っています。
【2006/09/21 23:31】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆カオリンさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

野山でキノコ狩りを楽しむには、
余程の達人が居ないとダメですよね。
私は、キノコは全て お店で調達します。
子ども達は、結構 何でも食べてくれます。
【2006/09/21 23:30】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆近ちゃんさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

いわしは、生協で注文しています。
少し骨は残っている様ですが、
揚げると食べられますよ。
カタログに月1回は出てきますよ。
明日、お待ちしております。

【2006/09/21 23:27】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆笑顔整体の院長先生、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

秋はキノコの季節ですよね。
今月・来月は、昼ご飯にキノコを多く
取り入れて いきたいと思います。
旬は、最高ですね。
【2006/09/21 23:24】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆こっちんママさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

美味しい物を頂くと みんな笑顔に なりますね。
そうですか、デイサービスの お手伝いを。
素晴らしいことだと思います。
私も、子ども達に美味しく食べて貰えるよう
頑張りますo(^-^)o
【2006/09/21 23:22】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆ひまわりさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

パートナーと母が一緒に褒めてくれたら
美味しいのだと勝手に思っています。
是非、一度 お試しください。
来月あたり、もう1回作ってみたいです。
【2006/09/21 23:18】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆ぐうのMOKOさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

ここにレシピを書き込んでいる時は、
ネタに困っていると お考え頂くと
多分 そうです。(笑)
今、色々なレシピを集めて研究中です。
【2006/09/21 23:16】
| URL | aster #-[ 編集] |
asterさん こんばんは
「揚げいわしのきのこソース」美味しそう!!
いわしの骨抜きが大変そうだど・・・。
まだ娘にいわし食べさせたことが無いんですよね。ちょっと魚くさくて、骨が心配で。
娘お魚大好きなので今度作ってみますね。
【2006/09/21 20:59】
| URL | ciel #-[ 編集] |
今日法務局へ行ったんですが、
なにを勘違いしたのか、あいれふプラザを
法務局と思って歩いて行ってました(笑)
【2006/09/21 20:04】
| URL | あまちゃん #-[ 編集] |
秋は野山にキノコ狩りですね。
キノコ料理は栄養もあるし、美味しそうですね。
子供のときからこんな味になれておくと、
好き嫌いなくなんでも食べられますから・・
【2006/09/21 17:28】
| URL | カオリンおじさん #-[ 編集] |
すばらしいですね。
ぜひ、うちでも、やってみます。

いわしは骨なしですかー?
明日の給食楽しみです。
【2006/09/21 09:20】
| URL | 近ちゃん #-[ 編集] |
きのこいいですね^^

いろんな種類食べるのはいいことですね。ぽちっ
【2006/09/21 05:20】
| URL | 笑顔整体の院長 #-[ 編集] |
昨日は、あるデイサービスで、昼食を作るお手伝いをしました。人参とジャコの炊き込みご飯、さわらの甘酢煮、コーンスープなど計6品作りました。材料を小さく切るのは、幼児食も同じですね。そうゆう細かい気配りがあってこそ、より美味しく食べていただけると思います。皆さんの笑顔、とっても素敵でした。
【2006/09/21 01:58】
| URL | こっちん #-[ 編集] |
こんばんは。
おいしそう。
一度つくってみますね~^^
【2006/09/20 23:53】
| URL | ひまわり #-[ 編集] |
asterさん、こんばんは。
「揚げいわしのきのこソース」美味しそうですね。
近々、作ってみたいと思います。

なると金時も、美味しそうです。
これからしばらく、美味しいレシピが続くようですね♪
【2006/09/20 23:44】
| URL | ぐう #-[ 編集] |
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