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今日の主役は にんじん♪
今日の保育室の昼ご飯です。
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見て頂いても、いつものって感じですよね。今日の主役は、サワラの照り焼きの はずでした。でも、今日の主役はサワラではなく、同じ お皿に入っているにんじんのきんぴらだったのです。先月 作った時も、同じ様な反応だったのですが、今日も大人気だったのでレシピを紹介しますね。(連絡帳に にんじんのきんぴら のことを書きましたら、◎ちゃんの お母様から「ブログにレシピを入れてください」とメールを頂きましたので、早速。)大人の おかずとしても、オススメ出来ます。材料・作り方も簡単です。

<お子様1人分の材料>
・にんじん 30g ・ごま油 小さじ 1/4 ・だし汁 1/4カップ 
・しょう油 小さじ 1/4 ・砂糖、白すりごま 少々
① にんじんは、皮むき器で薄切りにします。
② 熱したフライパンにゴマ油を入れ、にんじんを炒めます。
③ にんじんに火を通すために、だし汁を加えて炒め煮にします。
④ にんじんが軟らかくなったら、しょう油と砂糖を少量入れ混ぜ合わせます。
⑤ 火を止めて白すりごまを ふったら出来上がりです。

これは、母の友人から頂いた本「幼児食大百科」(ベネッセコーポレーション・平成9年発行)の中からです。今、この本が書店に並んでいるのかどうかは分かりませんが、とても重宝している1冊です。改訂されているとしても、この料理は残っていて欲しいと思います。
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この写真は、生協に毎週注文している泥付き にんじんです。この にんじんの お陰で、一層 美味しいのかも知れません。1・2歳児の子ども達が、アッと言う間に食べてしまった にんじん料理です。一度お試しください。

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【2006/05/11 23:35 】
離乳食・幼児食・おやつレシピ | コメント(10) | トラックバック(0)
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コメント
◆ぐうのMOKOさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

大人用としても、バッチリだと思います。
簡単ですから、是非 作ってみて下さい。
今日のひじき団子スープも美味しかったので、
そのうちにレシピを載せますね~。
【2006/05/12 23:56】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆あまちゃん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

感謝出来る心って素敵ですね。
大人になって美味しいと感じられるのは
子どもの頃に 多くの食材を食べさせてもらったからです。
子どもの頃、苦味・渋味しか感じなかったものが
旨味に変わるのです。
子どもの頃、料理を作ってくれた人に感謝ですね。
【2006/05/12 23:53】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆cielさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

生協の人参って、本当に甘くて美味しいです。
その味を分かる 子ども達もスゴイと思います。
味覚を大切にしてあげたいです。
食って、本当に大切ですよね。
【2006/05/12 23:50】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆近ちゃんさん、こんばんは~☆

コメント・ご利用ありがとうございます。

喜んで頂けて何よりです。
今日のひじき団子も よく食べてくれました。
私達が食べても美味しかったです。
福岡市の献立からの料理です。
ひじき団子の作り方は、
後日 載せたいと思っています。
◎ちゃん、幸せですね~。
【2006/05/12 23:48】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆笑顔整体の院長先生、こんばんは~☆

毎日コメント・応援クリック、いつも感謝しております。

毎日のように使っているのですが、
どんな料理にしても、甘く感じるのです。
素材は大切ですね。
【2006/05/12 23:44】
| URL | aster #-[ 編集] |
asterさん、こんばんは。
にんじんのきんぴら、参考になります。
子ども用ではなくて、大人用として作っても、美味しいと思います。

今度娘の所で孫に、作ってみますね。
【2006/05/12 22:30】
| URL | ぐう #-[ 編集] |
僕はにんじん、小っちゃいころから
好きだった記憶がありますが、
今考えると母や先生が美味しく
食べさせてくれたんでしょうね!

感謝です。
【2006/05/12 20:36】
| URL | あまちゃん #-[ 編集] |
asterさん おはようございます

生協の泥付き人参美味しそう。
農家の方が愛情いっぱいこめて作りましたって感じです。
最近の人参って着色料でもついてるんじゃないの?って言うぐらい鮮やか過ぎますよね。
うちの娘も人参大好きで、けっこう人参の消費が多いです。彩りにもいいですよね。
保育室の子供たちもいっぱい食べてくれるといいですね。甘くて美味しいよ~。
【2006/05/12 09:54】
| URL | ciel #-[ 編集] |
おはようございます。

早速のレシピ紹介ありがとうございます。
うれしいかぎりです。
野菜大好き?たぶん、味がわかってないのかなー?ピーマンとか大好きだし・・
にんじんはウサギみたいにパクパク食べてます。
レシピが増えてうれしいです。

弁当の写真をスクラップしてます。それが楽しみでも、あります。
ちび用のレシピノートもつくつてます。
【2006/05/12 09:39】
| URL | 近ちゃん #-[ 編集] |
泥付きにんじんいいですね^^

泥がついたままの状態のものはぜんぜん違いますよね。

スーパーのものは味気ないですね。ぽちっ
【2006/05/12 01:21】
| URL | 笑顔整体の院長 #-[ 編集] |
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