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ヘルシークッキー
今日は、パートナーが今月 食育講座で調理実習をした「ヘルシークッキー」の作り方を紹介します。ヘルシーって何だろうと思っていたら、きな粉(大豆を炒って挽いた粉)が材料の中に入っていました。
きな粉と言えば、大豆。ビールの お供の枝豆は大豆の若い頃で、秋深くなって熟成されて乾燥すると大豆、当たり前のことなのですが、どうしても別物に思えてしまいます。(私だけかも知れませんが。笑)でも、きな粉は約1300年前から あるそうですよ。大昔から食べられていた、ヘルシー食材だったのですね。

【材 料】 20~25個分
 きな粉 40g ・ 小麦粉 80g ・ バター 40g ・ 砂糖 40g ・ 卵 1/2個
ゴマ(白・黒) 各小さじ1~2

【作り方】
 ※ オーブンを170℃にしておく。(予熱)
 ① きな粉と小麦粉を合わせてふるう。
 ② ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を加え すり混ぜる。白っぽくなったら溶き卵を入れて混ぜる。
 ③ 全部の材料を混ぜ、ひとまとめに なったら、20~25等分する。
 ④ 1つずつ丸めて指先で軽く押さえてつぶし、ゴマを飾ってから天板に並べる。
 ⑤ 170℃のオーブンで20分位焼く。

【ワンポイントアドバイス】
 ☆ オーブンによって癖が あるので、17分位から様子を見ると良い。
 ☆ きな粉の変わりにココアを使用する場合は、小麦粉を多め、ココアを少な目の分量で作ると良い。
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調理実習が保育室の近くの ふくふくプラザで ありましたので、パートナーが帰りに試食を こっそり持って来て くれました。ヘルシークッキーと言う名前がピッタリの味でした。きな粉の味が口いっぱいに広がって、美味しかったです。

きな粉と言えば、今、離乳食を作っているのですが、「きな粉がゆ」を よく食べてくれたので、ますます好きになりました。(お粥に、ごく少量の砂糖を加えたきな粉を入れるだけです。)きな粉餅も大好きです。

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【2006/02/23 22:56 】
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コメント
◆kudouさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

是非是非、作ってみて下さい。料理上手なkudouさんですから、他にも応用なさるのを期待しています。そして、ブログにアップして下さい。
【2006/02/24 23:00】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆ナイアさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

大豆って、本当にスゴイですね。私も、納豆大好きです。豆腐は、最近になって好きになりました。
おやつは、結構 簡単に出来るようです。実習時間に3品作ったようですから。是非、お試し下さい。
【2006/02/24 22:58】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆笑顔整体の副院長先生、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

きな粉って、美味しくて身体に良くて、他に こんなに良いことづくしの材料が他に思い当たりません。是非、多くの方に使って頂きたいです。きな粉、サイコー♪
【2006/02/24 22:56】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆cielさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

歯ごたえも あって、顎も鍛えられる様な気が しました。簡単ですから、お嬢さんと一緒に作れそうですね。一度、お試し下さい。
【2006/02/24 22:54】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆ひまわりさん、こんばんは~☆

コメントありがとうございます。

知っている今でも、枝豆と大豆が結びつきません。枝豆は そのまま食べて美味しいし、豆腐・しょう油・味噌などが出来る大豆は、優れものですね。
夏の枝豆、最高です。(笑)
【2006/02/24 22:52】
| URL | aster #-[ 編集] |
◆笑顔整体の院長先生、こんばんは~☆

コメント・ぽちっ、ありがとうございます。

きな粉は、本当に良いですよね。子ども達の手作り おやつにも、積極的に使っていきたいと思っています。
美味しくて、身体に良い、最高ですよね。
【2006/02/24 22:49】
| URL | aster #-[ 編集] |
こんばんわ  


わぁ おいしそうなクッキ-ですね

きな粉入りなんですね・丁寧にレシピも書いてあるのでコピ-して作りたいと思います
ありがとうございます
【2006/02/24 20:32】
| URL | kudou #-[ 編集] |
大豆は、栄養価の高い食品ですよね。
うちのでか&るんは、豆腐と納豆が好きで助かります(笑。
朝食の手抜き時は、納豆かけご飯で決まりです!

それにしても美味しそうなおやつ・・・。

私が作って欲しいです・・・。
【2006/02/24 15:27】
| URL | おうちで働く主婦のブログ・ナイア@福岡 #-[ 編集] |
私もお菓子を作るときに
よく黄な粉を使います^^
味わい深くなるし、健康にもいいし
最高ですね^^
ぽちっ
【2006/02/24 15:08】
| URL | 笑顔整体の副院長^^ #-[ 編集] |
asterさん おはようございます
ヘルシークッキー美味しそうです。
身近なもので簡単に作れるのが、子育てママにとっては魅力的です。
また、おやつのレシピが1つ増えて助かり~ます。
【2006/02/24 09:15】
| URL | ciel #-[ 編集] |
こんばんは。
きなこが入って、なるほどヘルシー。
簡単に作れますね^^
私も枝豆と、大豆が元は同じっていうのを
知ったのは数年前です。
赤の他人と思っていました♪
【2006/02/24 00:37】
| URL | ひまわり #-[ 編集] |
きな粉使用ですか^^
きな粉はいいですよねぇ。

結構きな粉使ってお菓子って応用しやすいですし、味も素朴に仕上がっていいですよね。ぽちっ
【2006/02/24 00:28】
| URL | 笑顔整体の院長 #-[ 編集] |
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