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私が作る保育室の昼ご飯は、毎月 市役所から頂いている新メニューのレシピ付き献立表や、調理師・栄養士の免許を持った友人から勧めて貰った幼児食の本・そして生協のカタログに付いているレシピを参考に作っています。昨日の献立、揚げいわしのきのこソースは、子ども達だけでなく、大人の口にも合いました。
 右下が「揚げいわしのきのこソース」です。材料は、生協のレシピを参考にしましたが、味付けは私のオリジナルです。 【材料】 いわしフィレ・エリンギ・ぶなしめじ・玉葱・人参 【作り方】 �� いわしに軽く塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶして油で揚げる。 �� エリンギ・ぶなしめじ・玉葱・人参を小さく切る。 �� サラダ油で�△鰡屬瓠¬邵撻后璽徊瑤呂世靴鯑�れて、材料が やわらかくなるまで煮る。 �� 塩・醤油で味を付け、水溶き片栗粉を加えて とろみがついたら きのこソースの出来上がり。 �� 器に揚げた いわしを盛り、きのこソースを かける。 保育室では、小さな子ども達が食べますから、きのこソースの材料は5mm位の みじん切り、味は薄味にしました。皆さんの ご家庭では、味は お好みでどうぞ♪魚は、いわしで なくても、十分 美味しいと思います。 しおんの昼ご飯は、私達が食べて美味しいと感じても、子ども達の食べっぷりが良い とは限りません。それが、今回 見事に一致したのです。嬉しかったので、簡単レシピを書き込みました。大人の場合、きのこソースの材料は 大きめに切ってくださいね。 昨日の予告通り、今日の おやつは、「なると金時」を蒸しました。上品な甘さで美味しかったですよ。明日は、予定していた具を変更して、なると金時をみそ汁に入れてみようと思います。来週は、さつまいもごはんを作る予定です♪まだまだ楽しみは続きます。  １クリックお願いします♪応援クリックありがとうございます。  |
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