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ピースごはん
今の旬の食材と言えば、その一つにグリーンピースが入りますね。しおんでは、昼ご飯に旬の食材を出来るだけ取り入れています。・・・で、今日はピースごはんです。
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これは、保育室の朝の様子です。保育室一番乗りの♪ちゃんが、私の母と一緒に さやからピースを出してくれています。♪ちゃんは真剣そのものです。このグリーンピースは、*ちゃんの離乳食にも なりました。♪ちゃん、お手伝い ありがとう。
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これが昼ご飯、メインは鮭のおろし煮です。ミニ茶碗蒸し・みそ汁、そしてピースご飯です。

ピースご飯をタイトルに したのですが、鮭のおろし煮が美味しかったので(私達も、子ども達と同じ物を食べます。)レシピを書き込みたいと思います。以前、「にんじんのきんぴら」のレシピで お世話になった本、「幼児食大百科」からです。(平成9年・ベネッセコーポレーション発行)この本は、素晴らしい!

材 料・・・お子さん1人分
甘塩鮭 1/3切れ ・ 大根おろし 大さじ2 ・ 煮汁(だし汁 1/2カップ・しょう油 小さじ2/3・砂糖少々)
① 甘塩鮭は、熱湯で さっと茹で、4つ位に切り分ける。
② 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら鮭を入れ、弱火~中火で煮る。
③ 鮭に火が通ったら、大根おろしを加え、一煮立ちさせたら煮汁ごと器に盛り付ける。

大人の おかずとしても、バッチリです。鮭が煮汁を吸って、ふっくら仕上がります。(私には、鮭は口の中でパサつくイメージが ありました。)一度、お試しください。

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【2006/05/23 22:24 】
離乳食・幼児食・おやつレシピ | コメント(19) | トラックバック(0)
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